根據近期多項源自哈佛公衛學院及多個國際研究團隊的長期追蹤調查顯示，若能在日常飲食中適度吃黑巧克力，不僅有助降低第二型糖尿病的發生風險，更可能幫助長期維持體重！
但若是吃以糖分及牛奶成分為主的「牛奶巧克力」則無法達到相同效果。此研究結果對於注重保健、控制血糖及維持健康體重的人來說，無疑是一則值得深入了解的訊息。
吃對黑巧克力降低糖尿病風險
研究團隊透過長達數十年的追蹤，分析約192,000人的飲食與健康數據，並特別比較不同類型巧克力對於第二型糖尿病的影響。
結果顯示，若每週食用五次以上的黑巧克力，個體罹患第二型糖尿病的機率可降低約21%。更令人驚喜的是，這種功效並非只是巧合，而是有其科學依據。
多酚、黃烷醇幫助血糖控制與體重管理
黑巧克力中富含多酚及黃烷醇（flavanols）等有益健康的植化素，有助於改善胰島素敏感度、減少發炎反應並促進血管舒張，進而優化身體的糖代謝。
研究顯示，它們可以改善血管功能、提高胰島素敏感度及減少發炎指標。如此一來，身體更容易將葡萄糖送入細胞，維持血糖穩定，同時降低胰島素阻抗的風險。
相較之下，若偏好吃牛奶巧克力，反而可能因含糖量過高與營養密度不足而引發體重增加。研究發現，增加牛奶巧克力攝取量的人，四年內體重可能多增約0.35公斤，所以選對巧克力確實是關鍵。
健康的黑巧克力怎麼挑選？
1. 注意品質與可可濃度：
為了最大化黑巧克力的健康效益，建議選擇可可含量在70%以上的黑巧克力，確保有足夠的有益植化素。可可濃度越高，苦味可能越強，但同時也更能有效發揮保健作用。
2. 適量為上，切勿過量：
雖然黑巧克力相較其他甜食更有助於血糖控制，但仍屬高熱量密度食材。過量攝取恐導致能量過剩而增加體重。專家建議每日約10~30公克即可（約一小塊黑巧克力），避免不小心多吃過量。
3. 與其他富含抗氧化食材搭配：
除了黑巧克力，蔬果、堅果、莓果及綠茶等食材也富含黃酮類化合物。如果將黑巧克力融入日常飲食中，例如在早餐燕麥中加少量黑巧克力或並與堅果一同享用，不僅有助於血糖平衡，也可提升整體抗氧化能力。
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