霉豆腐社群媒體上爆紅？衛福部警告：恐藏嚴重健康風險

近期，一款名為「霉豆腐」的食品在中國社群平台TikTok爆紅，並迅速引起台灣臉書社團的熱烈討論。這款食品以其鮮豔的外觀與特別的製作過程，吸引了年輕族群的目光。然而，衛生福利部次長林靜儀在11月19日明確警告，霉豆腐屬於典型的「三無食品」，消費者購買和食用可能對健康造成嚴重威脅。

什麼是霉豆腐？

霉豆腐是一種以大豆或豆腐為主要原料，經過發酵或特殊製程製成的小吃。其外觀常呈鮮紅或橙色，味道以重口味的香辣和咸鮮為主，受到部分重口味食物愛好者的青睞。然而，許多霉豆腐產品因使用不明色素和添加劑，並在未經嚴格衛生管理的環境中製作，導致微生物污染的風險極高。

這一類食品多數是透過民眾自製或走私方式流入市場，未經合法檢驗和核准，埋下食品安全的隱患。

霉豆腐能吃嗎？衛福部強調三大風險

林靜儀在「113年度優化兒童醫療照護計畫成果發表會」中指出，霉豆腐具有以下三大健康風險：

1. 高鈉含量危害健康：霉豆腐屬於重口味食品，過量攝取可能導致高血壓和心血管疾病。
2. 鮮豔色素添加疑慮：產品中的人工色素與調味劑可能掩蓋發霉臭味，對人體長期影響難以評估。
3. 微生物污染與肉毒桿菌風險：霉豆腐製作過程缺乏嚴格控管，可能滋生雜菌，甚至導致致命的肉毒桿菌中毒。

目前，衛福部已指示地方衛生局加強夜市等公共場所的食品安全檢查，同時，針對社群平台上的非法販售行為，加強監管並追究違法業者的責任。